坚果是无数年龄的人类饮食的一部分。在石器时代（国王，2007年）期间，螺母消费的第一个螺母消费证据发生了大约7,000英镑。最近，坚果已经收到了大量的媒体关注，因为强调心脏健康的饮食已经传播。山核桃是一个着名，最喜欢的南方坚果，在俄克拉荷马州和德克萨斯州的广泛供应。山核桃将广泛用于许多食谱，因为家庭聚集在一起在节日期间庆祝。虽然这些菜肴中的许多菜肴可能不一定被认为是健康的，但山核桃本身都提供了许多健康益处。事实上，您可能会惊讶地发现山核桃实际上是如何。
在2006年德克萨斯大师园丁大会期间，德克萨斯州大学站，参与者被要求完成一项调查，其中包括山核桃营养特性的问题。令人惊讶的是，86.9％的参与者认为山核桃将增加其LDL胆固醇的水平。然而，54％的受访者正确表明山核桃含有矿物质（Lombardini，2008）。据国家山核桃炮击者协会网站，山核桃含有超过19种维生素和矿物质，包括维生素A，维生素E，叶酸，钙，镁，磷，钾，几种B维生素和锌。尽管山核桃是这些矿物质的伟大来源，消费者往往认为山核桃是一种不健康的食物选择，因为它们的总脂肪的百分比较高。然而，大多数这种脂肪是不饱和脂肪的形式，其中一些可能对健康产生积极的影响。
虽然总脂肪组合物可能很高，但许多研究表明，吃山核桃有利于健康。卢马琳达大学的研究人员进行了一种饮食研究，以确定使用磷锌体改变个体血脂曲线的影响。结果表明，富含磷脂的饮食降低了总胆固醇和LDL胆固醇水平（Rajaram，2001）。还有证据表明山核桃可以延缓经常发生的运动神经元功能的下降。在马萨诸塞州大学细胞神经生物学和神经变性研究中心进行的一项研究中，小鼠的运动神经元功能显着增加，喂食啤酒率为0.05％的山核桃（如2010年）。
根据这些研究的结果，将山核桃添加到平衡的饮食中可能不仅可以改善心脏健康，而且还会减缓老化的影响。随着更多的研究，凭借更多的研究，并记录了山核桃消费的更多健康益处，山核桃应仍然是消费者中受欢迎的坚果选择。随着中国和印度等其他国家开始吃山核桃的健康益处，对山核桃的需求将增加。反过来，需求增加将鼓励未来的山核桃种植以及需要额外的山核桃研究。诺布尔研188bet金宝搏代理究所致力于为对山核桃生产感兴趣的人提供所需的信息和研究。
参考
Lombardini，L.，T. Waliczek和J. Zajicek。2008.消费者对山核桃营养属性的营养属性知识及影响采购行为的因素。18（3）PP。481-488。
King，J.，J.Blumberg，L. Ingwesen，M. Jenab和K. Tucker。2007年。树坚果和花生作为健康饮食的组成部分。营养杂志：2007年坚果与健康研讨会。
Rajaram，S.，K.Burke，B. Connell，T. Myint和J. Sabate。2001年。富含富含富含脂肪酸的富含富含饮食，有利地改变了健康男女的血脂曲线。美国营养科学学会PP。2275-2279。
如此，J.，S. Lee，A. Ahmed和T. Shea。2010.山核桃膳食补充剂在表达G93A突变体超氧化物歧化酶-1的转基因小鼠中延迟运动神经元病理学。Nutraceutical研究中的当前主题8（1）PP。45-54。
