节日快到了 光提到核桃松露 带回沉浸式巧克力卡梅糖想与特殊对象分享听上去不错,但与文章无关松露通常由受过特殊训练的狗或猪搜遍树根生长的土壤所以,我猜想,对所有人都讲得通,我们需要从以下几个方面入手:松露究竟是什么,它与核树有什么关系?
回答这些问题,我们首先必须学习共生和 mycohrizal真菌
共生关系
共生性是两个异族生物之间的生态交互作用,它们亲近地生活在一起,或两者都受益。友协成员都得益时 共生关系被称为共生关系
概念应用到 mycorrhizal真菌,液晶菌交换植物碳,便利土壤养分(磷、氮、微量元素和水)从土壤移入植物根
Mycorrizal真菌类型
Mycorrizae划分为不同类型mycorrhizae主要群组是Entomycorrhizae,它生长根细胞内并典型地与草、行作物、蔬菜和灌木相关联另一种类型称为ectomycorrhize树根表层生长 并有Hyphae网 物理扩展为root最常关联树类
Mycorizae的重要性
Mycorriz感染对植物很重要,因为它们的联系证明会减少根原生攻击并增强植物对重金属、干旱和盐度等不利环境条件的耐受性
总体说来, mycorrhizas在可持续植物生产率和维护土壤结构方面发挥着重要作用。它可以增加植物对磷和微量元素的吸收,如铜和锌通过扩展植物探索的土壤量实现这一点对植物生长的这些效果加在一起使相关工厂更强健并增加生存机率
Trifle历史
truffles可被视为真菌世界的aviar人类几个世纪以来都享受松露, 高价表示很少有人支付得起松露。缺货和独特口味和芳香只会增加它们的诱惑力、神秘感和魅力确实,我们大都满足于巧克力松露,这些松露随时可用,而没有意识到词“truffle”,它出自拉丁词“tzber”,发自真菌果实体
曲风在美国
获奖欧洲松露,如黑黄卷饼和白松露,是美食中最常用的松露北美发现少数本地物种类似松露中有一个称为pecan松露Tuberlyonii,前称图伯电讯因为它常与原生和栽培核子根相联生长卡莉亚二联网树上
松露的生态性质对树很重要,但在松露与重要树类相联时也可能具有经济重要性。在这种情况下,种植者可以经济地获益于地上生产的核桃和地下生产的松露
原生松露范围遍及北美东部大部, 从墨西哥北部到魁北克, 沿海湾海岸到佛罗里达州,Trappe等发布mycox以真菌分类命名为主的国际科学杂志
Pecan松露发现自生橡树下,裂纹松露有强芳香 吸引哺乳动物吃后传播螺旋
收集批量
人工采集番茄松露过程涉及个体采集器使用手摇树条,上下爬树行并爬入土壤表面以揭开隐藏松露
比较成功方法使用训练有素松露捕狗服务狗可以训练跟踪人或查找毒品,狗也可以训练查找难以捉摸的地下松露技巧是防止动物发现松露后再吃训练狗发现松露比开机效率更高,通常只收成熟松露,原因是比不成熟松露强得多。
使用狗对果园底层和树根的破坏性小于手绑因为在松露捕狗期间土壤不扰动,同一果园在生长季节可多次访问和采伐
对比之下 脱机中断松露生产并发光结果混合集合成熟松露和不成熟松露GeorgiaPecan杂志文章PecanTrufflesTuberlyonii所知道和所需要知道”,2012年
照片由Dr.TimothyBrenneman格鲁吉亚大学
识别托弗
Pecan松露在美国东南部生产数月,但高度依赖土壤湿度条件保持潮湿,果实往往持续到12月
外核松露有数个物理特征帮助识别举个例子,它有一个圆形地下果实体,可与浅至深浅草原环绕,并有黄褐皮肤核桃松露内部固态 浅棕色对灰色内部总是用狭窄白静脉喷射基底,成熟标本有稀疏丰富气味,据Mycoxon文章
PecanTruffle使用
specan松露是可取的,因为它有奇特口味(坚果和土豆类),目前比大多数进口松露类类(即每盎司1020美元对69225
成熟松露生成的芳香复合物在干燥或烹饪期间销毁,因此松露通常是新用或制成浸泡油
曲轴通常用黄油、奶油或其他脂肪物质在低温下煮熟,以便脂肪捕捉并保护芳香学
外,可切薄并用作多盘菜如意大利面
